به گزارش سایت خبری پرسون، این غذا قطعا میره تو لیست غذاهای محبوب همیشگیت.
طرز تهیه کوفته مرغ با سس در فر بدین شکل است.
مواد لازم:
برای کوفته:
سینه مرغ 400 گرم
8-10 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1 عدد پیاز کوچک
1 حبه سیر
7-8 شاخه جعفری
نصف فلفل دلمه ای قرمز
1 عدد تخم مرغ کوچک
1 قاشق مرباخوری نمک
کمی فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری فلفل قرمز
نصف قاشق چای خوری ادویه کاری
3-4 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن
سس:
نصف قاشق غذاخوری کره
1 عدد پیاز
12-13 قارچ
خامه 200 میلی لیتر
100 میلی لیتر شیر یا دو‌پنجم لیوان فرانسوی دسته دار
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
نصف قاشق مرباخوری نمک
کمی فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده
برای روی کوفته
پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده (من از موزارلا استفاده کردم)
طرز تهیه
مرغ، پیاز، سیر، فلفل کاپیا و جعفری را در غذاساز بریزید و خرد کنید. آنها را در یک بشقاب بزرگ گود قرار دهید، تخم مرغ، آرد سوخاری و ادویه جات را اضافه کنید و ورز دهید. مخلوط کوفته را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید. مایه استراحت داه شده را بسته به اندازه ظرف پخت خود به 6 تا 8 تکه تقسیم کنید و کوفته های گرد درشت را به شکل همبرگری آماده کنید.
3-4 قاشق غذاخوری روغن را در تابه داغ کنید و دو طرف کوفته ها را در دمای بالا تفت دهید و سرخ کرده و از تابه خارج کنید و در سینی فر قرار دهید. نیازی به پخت کامل نیست، پخت داخل فر کامل می شود؛ کافی است هر دو طرف کمی طلایی شود. کره را در همان ماهیتابه که کوفته ها را سرخ کردید اضافه کرده و شروع به تفت دادن پیاز کنید. سپس قارچ های ورقه شده را اضافه کرده و با حرارت زیاد تفت دادن را ادامه دهید.
برای سس خامه، شیر و نشاسته را مخلوط کرده و به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و جعفری ریز خرد شده را داخل سس غلیظ شده بپاشید و مخلوط کنید.
سس را روی کوفته ها اضافه کنید. در آخر روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود 25 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود.
نوش جان
منبع: رکنا
